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红烧海鳗
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红烧海鳗 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 浙菜 热菜 炒 酸甜
做法分解
  1. 将鳗鱼宰杀，洗净，放在砧板上。
  2. 斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片。
  3. 去背脊骨，切成6厘米见方的块。
  4. 准备姜和葱，将姜切片，葱切段备用。
  5. 热锅，下油，在旺火上烧至五成热，下鳗块翻炒一下。
  6. 再倒入酒、糖、醋、姜片和葱。
  7. 然后用水沿锅边徐徐倒入。
  8. 煮沸后，将炒锅移至中火上烧6分钟。
  9. 下盐、酱油调味，再烧2分钟。
  10. 待汤汁收浓时放入葱段，上碟即可。

小贴士

　　食物相克海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

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