做法分解
- 将河鳗洗净，切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入高汤小火炖30分钟。
- 开盖后加入酱油再炖10分钟，大火收汁即成。
小贴士
食疗作用
鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经。
具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效。
适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
食物相克
河鳗忌与醋、白果同食。
食疗作用
鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经。
具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效。
适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
食物相克
河鳗忌与醋、白果同食。
