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菜型别具一格，回味悠长。
母鮰鱼1尾
白醋 5克 味精 1克 葱 5克 豆瓣酱 25克 姜 5克 甜面酱 熟米粉100克 绍酒5克 五香粉10克 原汁酱油15克
1.选用洞庭湖未产子的鮰鱼，2500克左右为佳。
2.鮰鱼处理后，挤出涎窝，斩去边鳍，连同头尾一起剁块。
