食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 煮 辣
做法分解
- 将干蕨根粉用水煮透，过凉待用。
- 姜、蒜籽切末，整干椒切段。
- 锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀。
- 倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，即成。
小贴士
1.鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
2.蕨根治黄疸，白带，泻痢腹痛，湿疹，治脱肛，又可驱虫。
