食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炸 辣
做法分解
- 将鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形。
- 倒去锅内油，另放素油入锅烧热，下葱段偏炒出香味。
- 加入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋，待沸下鱼条，用中火烧至汁浓将干。
- 接着加入香油、辣椒油，起锅入盘晾凉。
- 食用时以葱垫盘底，上放鱼条，去掉姜片和辣椒节，原汁淋于鱼条上即成。
小贴士
健康提示：
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
