做法分解
- 鸡腿剁小块，拌入调味料1略腌后，用油炸至上色捞出;土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
- 香菇泡软、去蒂、对切两半;红枣洗净、泡软;葱姜切末，备用。
- 用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料2和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
小贴士
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂;如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂;如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
