小贴士

　　技术要点

　　1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。

　　2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜。

　　3.尽量不放酱油，以糖色和老抽定色。

　　食用须知

　　1.猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

　　2.猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

　　3.猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

　　4.猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

　　5.猪肉与茶相克：同食易产生便秘。

　　6.猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

　　7.肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。

　　8.猪肝与富含维生素的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉。

　　9.猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

　　10.猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。

　　11.猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。

　　12.猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。

　　13.猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素氧化，失去其营养价值。

　　14.猪血与何首乌相克：会引起身体不适。

　　15.猪肉与菱角：导致拉肚子、肚子痛 。