做法分解
- 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝。
- 莴笋头削去皮筋，切成4厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片。
- 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
小贴士
制作要诀：
1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多。
2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代。
3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉：蚕豆不宜与田螺同食。
制作要诀：
1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多。
2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代。
3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉：蚕豆不宜与田螺同食。
