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外焦内嫩,麻辣香鲜。
辣椒50克 青蒜50克 野兔肉1000克
花生油 100克 酱油 25克 醋 15克 豌豆淀粉 25克 料酒 25克 精盐 5克 味精 2克 花椒粉1克
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克:
兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。