做法分解
- 将香椿的根和边叶摘去。
- 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀。
- 接着用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出。
- 将香椿重油炸焦酥，滗去油。
- 往香椿撒入花椒粉，淋香油，巅几下后，即可装盘。
小贴士
制作要诀：
1. 调糊时，动作宜轻，避上劲起筋，成菜酥脆。
2. 因有过油炸制过程，需准备1000克花生油。
健康提示：
香椿富含蛋白质和碳水化合物，维生素C含量最高。
食物相克：
1.鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
2.鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻。
3.鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.蚕豆不宜与田螺同食。
