食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将鱼去内脏后，清洗干净。
- 将鱼均匀抹上盐和味精。
- 将葱洗净后，切成花。
- 将辣椒洗净后，切碎。
- 将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中。
- 往盘中浇淋酒，再加入葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油。
- 覆盖猪板油，多出部分向里折入。
- 将盘子放进锅里，用大火蒸20分钟即可。
小贴士
健康提示：
每100克鲳鱼含120毫克胆固醇，在鱼类中属于较高者，且加上猪板油一起烹调，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。
食物相克：
1.平鱼忌用动物油炸制。
2.平鱼不能和羊肉同食。
