做法分解
- 将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板。
- 将姜洗净后，切成末。
- 将葱洗净后，切成花。
- 将白菊花洗净后，消毒。
- 往锅里加入蟹肉，烹料酒炒几下。
- 往锅里放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味。
- 往锅里用湿淀粉调稀勾芡，舀一半放汤盅内。
- 把菊花撒上，另一半盖在菊花上。
- 将猪油烧到六成热时，下入蟹黄，加入余下的料酒、葱、姜末，炒至呈金黄色。
- 油汁烹起泡时，浇盖在蟹肉菊花上，随上两小碗姜醋即成。
小贴士
食物相克：
1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
2.吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
3.菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。
4.菊花忌于芹菜同食。
