食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将肥膘肉洗净后，切成细丝。
- 将葱洗净后，切成花。
- 鸭子洗净去净骨，用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。
- 大米和糯中加入大料，炒至呈黄色后磨成粉。
- 把盘子上笼蒸酥烂(肥膘丝基本已熔化)。
- 将荷叶洗净，大的切6张。
- 将每张包入鸭肉1片，用碗扣好，上笼蒸热。
- 食用时，取出翻扑盘内即成。
小贴士
食物相克：
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
4.清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
