食材用料
菜式菜系：
湘菜 煲汤 煮 咸鲜
做法分解
- 将整个冬瓜洗净，沥干水分。
- 随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中。
- 将鸡肉洗净后，切成方丁。
- 将对虾洗净后，逐个从中片开。
- 将玉兰片洗净后，切成薄片。
- 将干贝洗净后，大的撕小。
- 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用。
- 接着加入精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂。
- 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟。
- 将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透。蒸熟后，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。
小贴士
食物相克：
1.虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
