做法分解
- 将鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥去壳，用盘装上。
- 将菠萝去皮后，一切两开。
- 芝麻碾碎与糖粉70克搅拌均匀成麻茸糖粉。
- 炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。
- 倒入鹌鹑蛋裹上糖汁，再在麻茸糖粉上滚粘上，装入盘中。
- 接着将菠萝、樱桃拼在周围即可上桌。
小贴士
制作要诀：
1.择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花)。
2.沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。
3.将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
4.捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。
5.越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
