食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 溜 咸
做法分解
- 将新鲜的豆腐洗干净捣成碎，用水浸泡过的粉丝洗干净后也要剁成碎末，两者一起盛入大碗里，再加入面粉，打入新鲜鸡蛋，加入适量的精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，做备用;
- 拿一干净的锅，加入猪油烧至约八成熟，用左手抓一把已经捣成糊状的豆腐，从手虎口处挤出，右后拿一手勺一个个刮出大小适中的豆腐丸子;
小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
