食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炸 香辣
做法分解
- 把买回来的活泥鳅用清水洗干净后沥干水分，装入干净陶器内，加入料酒和盐，将盖子盖好，一定要盖严密以防泥鳅蹦出来，将泥鳅腌死后捞出来装入漏勺中沥去水分。
- 将适量油倒入锅中，烧到七成热时，下入泥鳅，炸熟后捞出来放在砧板上，用刀切去其头部和尾部，并除去内脏。
小贴士
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食。
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食。
