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食材用料
主料
对虾
500克
辅料
味精
3克
香油
10克
花生油
25克
精盐
5克
白皮大蒜
50克
红尖辣椒
25克
菜式菜系:
其它 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;大蒜剥皮,捣成蒜泥;红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;入笼用旺火蒸熟便成。
小贴士
大火气足,蒸6~10 分钟,熟透即成,久蒸虾肉软绵,鲜味尽失。
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