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天津果汁牛肉干
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功效作用
简介及特色
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粒形整齐,色泽鲜红,果汁味浓,鲜香甜美。
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食材功效
美容
保健调理
保健调理
暂无
保健调理
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暂无
暂无
暂无
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防癌抗癌
暂无
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食材用料
主料
瘦牛肉
5000克
辅料
精盐
100克
酱油
150克
白酒
25克
果汁
10克
大葱
50克
姜
25克
丁香
3克
八角
5克
桂皮
8克
鲜味王
2克
白砂糖
220克
菜式菜系:
其它 小吃 烤 咸
做法分解
选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方块,放入清水中,浸泡4至5小时,除去血水,清洗干净。
煮制:锅中加入清水,旺火煮制,加入牛肉块和硝酸钠,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。捞出,冷却后切成10毫米的方块。
炒制:切成小块的牛肉放入锅中,加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒,至汁液将干时,加入白糖、白酒炒匀。
烘干:炒好的牛肉块,放入烤箱中,在50至70℃下烘干,即为成品。
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