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蚝仔煎
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蚝仔煎 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 闽菜 热菜 煎 咸
做法分解
  1. 将鲜海蛎洗净，去壳剔净。
  2. 下入水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。
  3. 把肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
  4. 将平锅置小火上，下花生油烧八成热时，将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿。
  5. 然后在磕两个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。
  6. 煎熟后淋上香油即成。

小贴士

　　蚝仔煎的制作要诀：

　　青蒜是不可少的配料;煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。

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