做法分解
- 年糕洗净，切片。
- 白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。
- 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒。
- 加酱油、盐、味精、水，小炒。
- 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。
小贴士
年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
