做法分解
- 海蛎洗净，拾净贝壳，嫩豆腐切5厘米见方的方块。
- 鲜猪肉切丝，香菇、竹笋切菱形厚片，芹菜应摘掉叶子，青蒜去根部切3厘米长的段。
- 锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟，调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
小贴士
豆腐蛎的制作要诀：海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。食物相克：牡蛎肉不宜与糖同食。
豆腐蛎的制作要诀：海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。食物相克：牡蛎肉不宜与糖同食。
