食材用料
适宜人群：
青少年
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
闽菜 主食 荤菜 家常菜 私房菜 煨 咸甜
做法分解
- 将猪排骨斩成双骨排四方形17块。
- 骨排放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用。
- 炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热。
- 将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油。
- 原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻。
- 再倒入猪骨汤(800克)，调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时。
- 最后淋上橘汁、香油，稍拌即成。
小贴士
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
