食材用料
菜式菜系：
闽菜 甜品点心 蒸 甜
做法分解
- 糯米洗净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟，取出;
- 倒在盆中，加入白糖(250克)、猪油(100克)、开水(100克)拌匀;
- 分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用;
- 淀粉放加水，调制成湿淀粉，备用;
- 取盆一个，在盆内抹上猪油;
- 将柿饼切块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中;
- 将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上;
- 炒锅烧热下开水，调入白糖，用湿淀粉勾芡，下猪油搅匀，把芡汁浇在饭上即成。
小贴士
食物相克：柿子
1. 柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;
2. 不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;
3. 忌于萝卜同食;
4. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;
5. 食柿子前后不可食醋。
