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食材用料
主料
虾仁
鲜葡萄
松花蛋
辅料
精盐
鸡蛋
胡椒粉
淀粉
绍酒
胡椒粉
葱米
姜末
姜末
鸡蛋
食用油
鸡汤
菜式菜系:
闽菜 热菜 炸 咸
做法分解
先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥;威化纸用刀或者剪子切剪细丝状,葡萄洗净去皮去籽;
将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝(葡萄上沾少许干淀粉);
坐锅点火放入油,油温三成热时逐个放入葡萄虾珠,炸熟即可。
小贴士
1、虾泥不要打的太软
2、油温一定要掌握好火候
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