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荠菜竹笋
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荠菜竹笋 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 浙菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
  1. 荠菜去跟与老叶，洗净切成小段。
  2. 竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用。
  3. 热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干。
  4. 热锅留油5克，再将竹笋放入。
  5. 加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟(将竹笋的涩味去除)。
  6. 加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。

小贴士

　　荠菜竹笋的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。

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