做法分解
- 将客家老豆腐先对切，然后再切成厚约1公分的块状，2块客家老豆腐约可切成12小块，豆腐的大小约为长6×宽5×高1公分的长方体。
- 烧热锅子，加入3大匙油，将豆腐填馅的那边朝下，放入锅子中，煎至金黄色不黏锅时，加入调味料2及盖过豆腐的水，盖上锅盖，焖煮约15分钟。
小贴士
一般食谱或餐厅都教读者用老豆腐来做，其目的是豆腐不易被破坏，但如果您经验足了，我建议您用嫩豆腐做做看，口感是更棒的，但做的步骤得依前述，按步就班而得之。
一般食谱或餐厅都教读者用老豆腐来做，其目的是豆腐不易被破坏，但如果您经验足了，我建议您用嫩豆腐做做看，口感是更棒的，但做的步骤得依前述，按步就班而得之。
