做法分解
- 红、白萝卜各对切成4小块。
- 辣椒斜切成片。
- 羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。
- 开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用。
- 葱姜洗净分别切段、末。
- 热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒。
- 放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半。
- 以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟。
- 去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟。
- 淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。
小贴士
健康提示
1. 羊肉滋补，宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味，不宜食用。
2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊，故食前须拿掉。
3. 粟子含糖分较高，糖尿病患者不宜多吃。
