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三英战吕布
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三英战吕布
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功效作用
简介及特色
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鲍鱼金黄软嫩,海参软糯,中虾鲜嫩洁白,贝赤红鲜嫩,汤汁鲜浓光亮。
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食材功效
暂无
补血
暂无
暂无
暂无
美容
保健调理
暂无
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食材用料
主料
鲍鱼
海参
鲜贝
海虾
香菜
辅料
菜式菜系:
鲁菜 热菜 炖 咸鲜
做法分解
鲍脯(熟鲍鱼)用原汤蒸透;水发刺参入调味沸汤中焯两遍;贝用上汤氽熟;中虾去头、皮,留尾,从脊部片开,挑去沙线,放上汤中氽熟
取一直径12厘米的热汤盅,将鲍置一边,海参、虾、贝围摆在鲍鱼周围,呈“三英战吕布”之势,勺中加上汤调味,调色后,勾亮芡浇在汤盅内,上桌时随带香菜碟
小贴士
此菜中若选用北极贝,味道更加鲜美,菜型也更加美观。
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