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油泼海螺
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功效作用
简介及特色
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肉质鲜嫩,香味浓郁。
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食材功效
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食材用料
主料
海螺
辅料
菜式菜系:
鲁菜 主食 炸 咸鲜
做法分解
将海螺敲破取肉,醋洗去黏液,片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中;
香菜洗净切段;部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用;
将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。
小贴士
这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快,否则肉质会变老。
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