做法分解
- 母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅;
- 加葱姜、高汤等，用慢火炖2小时，至汤浓肉烂;
- 鱼翅用纱布包起，同鱼唇(水发)、鲍鱼、鱼肚(油发)用鸡浓汤小火炖30分钟;
- 香菇、芦笋用开水烫出，备用;
- 取带盖的耐高温花坛，下面放竹箅子，先放入冬菇、芦笋，再将鸡胗、鱼肚、鱼唇、鱼骨、鲍鱼、干贝和鱼翅，排好;
- 加入花雕酒、精盐、椒油、上汤，加盖封口，急火烧开，用小火炖30分钟即可上桌。
小贴士
料丰味香，汤浓肉烂，原汁原味，开盖后香味年鼻。
料丰味香，汤浓肉烂，原汁原味，开盖后香味年鼻。
