食材用料
菜式菜系：
鲁菜 小吃 炸 五香
做法分解
- 葱姜洗净，捣碎，用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;
- 肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状，放盆中;
- 加入肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀;
- 再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料，调匀成馅;
- 锅内加植物油烧热，将鱼馅捏成丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
小贴士
炸鱼丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
