做法分解
- 将鱼剖腹，挖去内脏洗净。将葱、姜切细丝。
- 炒勺内放入猪油。在中火上烧至八成热，将鱼下入油内。
- 正反两面煎好后拨至勺边。
- 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内。
- 煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸。
- 然后再撇去浮沫。
- 再移至微火上熬6分钟。
- 将鱼捞出，盛入汤盘内。
- 勺内的汤汁加上香菜。
- 烧浇在鱼上即成。
小贴士
食谱相克：
1.黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
2.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
