食材用料
菜式菜系：
鲁菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 先将火腿、黄瓜皮、水发香菇、黄蛋糕切成长3厘米，宽、厚各0.1厘米的丝，备用。
- 先用精盐、味精各少许在鱼肚片的周身涂一下，然后抹一层蛋清豆粉糊，再抹一层鸡茸。
- 放入盘内入笼蒸约5分钟取出，横切成15厘米宽条状，放入平盘内。
- 锅内加入清汤100毫升，精盐、黄酒烧开，打去浮沫，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鱼肚上即可。
小贴士
经常吃鱼，会增加维生素E的消耗，如不及时补充可能会影响健康。
