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此肉鲜嫩，味清淡，最宜冷吃。
苤蓝100克 韭黄100克 鸡蛋白15克 鸡胸肉75克
淀粉 5克 黄酒 15克 姜 1克 精盐 3克 香油 40克
1.预备植物油250克，实耗约40克。
2.食物相克：
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
