做法分解
- 将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用。
- 葱洗净切段。
- 姜洗净切片。
- 香菜洗净切段备用。
- 锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、添汤，将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅。
- 然后下鸡杂，旺火烧沸，转小火酱至熟透，待汤汁浓稠时捞出备用。
- 将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时，改刀切成均匀一致的片，装盘撒上香菜段上桌即可。
小贴士
食物相克：香菜与补药、中药白术、丹皮同时服用，以免降低补药的疗效。
食物相克：香菜与补药、中药白术、丹皮同时服用，以免降低补药的疗效。
