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拔丝鲜桃
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拔丝鲜桃 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 京菜 甜品点心 溜 甜
做法分解
  1. 将鲜桃去皮、去核，切成整齐均匀的块。
  2. 然后把鲜桃块挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油调配的酥糊，逐个下六七成热的油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油分。
  3. 锅中除去宽油，留少许底油。
  4. 再下入白糖，用手勺不停地搅动，中火见其充分溶化变稀。
  5. 待呈蛋黄色时，下炸好的鲜桃，翻挂均匀，使糖浆均匀包裹在原料表面，装在事先抹过熟油的盘子内，外带凉水碗上桌即可食用。

小贴士

　　拔丝鲜桃的制作要诀：

　　本品有过油炸过程，需备植物油约200克。

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