食材用料
适宜人群：
儿童营养食谱 健身食谱 儿童 青少年 更年期 经期 术后 老年食谱 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 小吃 创意菜 蒸 咸
做法分解
- 将菠菜泽洗干净，放入加有少量碱水的开水锅内稍烫一下，捞起，于冷水中漂清，再斩成细末，放入一干净纱布中压干水分，倒入一干净盆内，加适量白糖、细盐、猪油用筷子搅拌均匀，即成翡翠馅心。
- 取面粉置于一干净盆中，加适量沸水，用手拌和成雪花片状，再加适量清水拌和揉匀至面团光滑，再搓成长条，摘成一只只大小适中的坯子，然后用擀面棍擀成荷叶形边，金钱底的皮子。
- 放适量糯米馅心于皮子中间，然后用手将皮子齐腰捏拢，再用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。
- 向一炒锅内倒入适量清水，放上蒸笼，在旺火下烧开，生坯上笼，继续在旺火下蒸大约10分钟就完成。
小贴士
1.大便溏薄，脾胃虚弱者忌食菠菜，肾功能虚弱者，也不宜多吃菠菜。
2.菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
