食材用料
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 小吃 炒 五香
做法分解
- 将买回来的田螺剪去尾尖，在清水下洗净后放入一干净钵内，加适量冷水浸泡田螺，并加入适量菜油，泡1～2天左右，让田螺吐净里面的泥沙;
- 倒入适量糟卤，用炒勺捞出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，再浇入剩余的猪油，盛出就完成。。
小贴士
1.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺时不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
2.风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者亦忌食螺肉。
