食材用料
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 热菜 烧 咖喱
做法分解
- 将鸡腿洗净，去鸡爪，加水煮开，至鸡腿内的血水排出后，捞起用清水洗净。
- 随即加入绍酒15克、土豆泥，加入蒸鸡腿的原汤750毫升，用铁勺推搅成稀糊状。
- 放入蒸酥的鸡腿烧开，加盖改用微火再烧两分钟，使鸡腿入味，然后取出鸡腿。
- 将淀粉加水制成湿淀粉。
- 锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡，淋入葱油、芝麻油，淋在鸡腿上即可。
小贴士
五味鸡腿的制作要诀：
1.选用100 克1只的嫩鸡腿为宜。
2.煸炒元葱时，离火煸炒，以免烧焦发黑。
