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食材用料
主料
鸡蛋白
1个
石斑鱼肉
500克
豌豆荚
10片
红椒
4个
黄椒
2个
辅料
精盐
1茶匙
香油
适量
精盐
1茶匙
胡椒粉
适量
淀粉
1茶匙
料酒
1大匙
水淀粉
半大匙
清水
3大匙
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 热菜 煮 辣
做法分解
鱼肉切片，拌入调味料腌10分钟；
红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
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