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食材用料
主料
铁观音
2克
生蚝
300克
洋葱
1个
辅料
精盐
1/2茶匙
高汤
2碗
吉士粉
1大匙
白胡椒粉
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
淀粉
1大匙
酒
1/2茶匙
马铃薯粉
100克
鲜奶油
1茶匙
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 热菜 煎 咸鲜
做法分解
铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。
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