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芝麻扁豆
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芝麻扁豆 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 赣菜(江西) 热菜 拌 咸
做法分解
  1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；
  2. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；
  3. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；
  4. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24厘米盘中即成。

小贴士

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

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