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猪耳400克 玉兰片50克
蚕豆淀粉 13克 酱油 20克 精盐 3克 猪油 30克 香油 10克 小葱10克 红辣椒干5克
1. 生猪耳朵选用两只约重400 克; 2. 生猪耳朵在初加工时,注意刮净茸毛,洗净耳内污泥; 3. 干椒片下锅稍炸,勿炸糊; 4. 猪耳又称双层肉。