做法分解
- 将大头菜即圆白菜洗净，去掉残根。
- 将大头菜一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。
- 待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
- 锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等。
- 把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。
- 在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟。
- 晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
- 五天后可取出食用。
小贴士
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
