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牛膝蹄筋
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功效作用
简介及特色
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肉质软烂,鲜香适口,并具有法风湿,活筋骨之功效。
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食材功效
塑形
美容
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保健调理
保健调理
保健调理
暂无
呕吐调理
保健调理
美容
暂无
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食材用料
主料
猪蹄筋
100克
鸡肉
500克
牛膝
10克
火腿
50克
蘑菇
25克
辅料
料酒
10克
味精
1克
姜
10克
葱
10克
精盐
3克
胡相
3克
菜式菜系:
东北菜 热菜 炖 咸
做法分解
将牛膝洗净,润后切成斜口片。蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小时,至蹄筋酥软时取出。再用凉水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净,火腿洗净后切丝。蘑菇水发后切成丝,姜葱洗净后,姜切片,葱切段。把发涨的蹄筋切成长节,鸡肉剁成小方块,取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内,再把牛膝片放在鸡肉上面,火腿丝和蘑菇丝调合均匀,撒在周围。姜片、葱段放入碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋酥烂后出笼,拣去姜葱,加胡椒、料酒、盐、味精等调味即成。
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