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食材用料
主料
鱼浆
1/2斤
猪肉
1/2斤
荸荠
7颗
豆腐皮
3张
鸡胸肉
1/2斤
辅料
太白粉
2大匙
酱油
2大匙
糖
1又1/2大匙
味精
少许
精盐
1/2小匙
肉桂粉
1小匙
葱末碗
1/2碗
菜式菜系:
东北菜 热菜 咸
做法分解
将鸡肉洗净擦干水份,和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起,拌入腌料腌30分钟。
包之前,再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入,会生出太多的水分)和太白粉拌匀。
摊开豆腐皮,将内馅摊在豆腐皮上,捲起包成长条状。
将6杯炸油烧至七分热转小火,把包好的肉卷缝口朝下,等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍,切段排盘。
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