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食材用料
主料
猪小排
火腿
猪肉
辣椒
辅料
菜式菜系:
川菜 热菜 卤 咸
做法分解
猪纤排中段放沸水锅中氽透,除去血水;
把纤排入卤锅中,卤入味;
捞出,沥干,入油锅中,与三明治、尖椒、芽菜同炒;
加入盐、味精、香油,调味,装盘即成。
小贴士
1. 长排煮时要离骨而不烂。
2. 炸时油温不能过高。
3. 炒时芽菜要炒香。
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