做法分解
- 鸡肾去筋膜，氽热待用，鸭血改成菱形块。
- 锅内下油少许，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鲜汤吃味，放入鸡肾、鸭血同烧至入味，收汁装盘，撒上小葱花即可。
小贴士
制作要诀：1、烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；2、烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。健康提示：鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等，而且鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。食物相克：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
制作要诀：1、烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；2、烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。健康提示：鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等，而且鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。食物相克：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
