香酥蛇段
香酥蛇段 匿名网友

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食材功效
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食材用料
菜式菜系: 川菜 热菜 炸 咸鲜
做法分解
  1. 将蛇剁成5厘米长的段,去血水。
  2. 然后在沸水中氽,洗净。
  3. 卤水烧沸,放入蛇段。
  4. 卤至质软时捞起。
  5. 把生菜切丝,然后拌成糖醋味,备用。
  6. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄。
  7. 最后起锅装盘,刷上香油,镶上生菜即可。

小贴士

  1. 需备菜油约600克。

  2. 煎炸时,要掌握好油温。

  3. 可配椒盐上席,满足不同味感需要。

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